멸치볶음 견과류1 멸치와 궁합 맞는 식품, 멸치볶음에는 견과류보다 풋고추 멸치는 견과류 대신 풋고추! 멸치에는 어린이 성장발육을 돕는 칼슘이 매우 풍부합니다. 자녀의 반찬으로 견과류를 넣은 멸치볶음을 만드는 경우가 많은데요. 멸치와 견과류를 함께 먹으면 몸에 좋을까요? 놀랍게도 멸치와 견과류는 영양상으로 궁합이 좋지 않다고 합니다. 호두나 아몬드 등에는 칼슘의 흡수를 방해하는 피틴산 성분이 풍부하기 때문인데요. 땅콩에도 칼슘 흡수를 방해하는 것으로 알려진 수산 성분이 들어 있습니다. 수산과 칼슘을 함께 먹으면 장 속에서 불용성 복합체가 형성돼 체내에 흡수되지 않고 바로 배설됩니다. 멸치에는 칼슘이 풍부하지만, 칼슘 흡수를 방해하는 인도 많아 칼슘 흡수율이 떨어질 수 있는데요. 따라서 칼슘 흡수에 도움이 되는 식품과 함께 조리할 필요가 있습니다. 멸치와 함께 볶아먹으면 좋은 식.. 2021. 10. 3. 이전 1 다음
