잡곡밥 잡곡 수1 잘못하면 영양 흡수 막는다, 잡곡밥 잡곡의 수 적당한 잡곡의 수는 몇 가지일까? 잡곡밥이 건강에 좋은 건 맞지만, 너무 많은 종류의 잡곡을 섞어서 밥을 지으면 오히려 건강 효과가 떨어집니다. 흰쌀밥은 도정을 많이 하다 보니 영양분은 상대적으로 적고, 탄수화물 함량이 많죠. 그래서 여러 종류의 잡곡을 섞어야 항산화 효과 등을 누리면서 식사할 수 있는데요. 이때 적당한 잡곡의 수는 몇 가지일까요? ▷ 5곡밥이 항산화물질 함량이 가장 높아 곡의 종류는 다섯 가지 정도가 적당합니다. 국내 연구팀이 잡곡밥의 영양 성분을 조사한 적이 있는데, 5곡밥이 폴리페놀이나 플라보노이드 같은 항산화물질 함량이 가장 높았다고 합니다. 곡물 종류가 늘수록 오히려 그 함량은 줄었습니다. 지나치게 많은 잡곡을 섞으면, 각각의 잡곡 양이 줄면서 영양 성분을 충분히 살리지 못하기 .. 2021. 6. 20. 이전 1 다음
