탄음식 먹으면 암에 걸리는 이유1 탄 음식을 먹으면 암에 걸리는 이유, ‘화학적 발암 과정’과 ‘발암 물질’ 탄 음식을 먹으면 왜 암에 걸릴까 “탄 음식을 먹으면 암에 걸린다”고 하죠. 하지만 불 향 가득히 맛있게 구워진 고기를 포기할 수 있을까요? 오늘은 ‘화학적 발암 과정’과 ‘발암 물질’에 대해 전해드리고자 하는데요. 이를 안다면 탄 고기를 포기해야 하는 이유를 쉽게 이해할 수 있을 겁니다. 1. 발암물질 200년 전 영국의 외과 의사 페르시발 포트 경(Sir Percival Pott)은 굴뚝 청소부들에서 발생하는 음낭피부암의 원인이 그을음(soot)에 노출됐기 때문이라고 생각했습니다. 그래서 굴뚝 청소부들이 매일 목욕을 하도록 규정해 암 발병을 줄일 수 있었다고 합니다. 암을 일으키는 물질을 발암 물질(carcinogen)이라 하는데요. ‘화학적’ 발암원, 자외선을 비롯한 태양으로부터 오는 ‘방사선’ 발.. 2021. 4. 30. 이전 1 다음
